季節野菜で免疫力をあげませんか？
おはようございます。
やっと冬本番 
風邪などひいていませんか？
忘年会やクリスマスで、何かと行事の多く
暴飲暴食が続いていませんか？
体調はいかがですか？
暴飲暴食で疲れた身体には
ブロッコリー がオススメです。
「緑の抗ガン野菜」
（ビタミンを豊富に含んだ冬の緑黄色野菜）
ビタミンC
β-カロテン
カルシウム
カリウム
食物繊維‥
特に注目なのがファイトケミカルであるスルフォラファン
様々な病気の予防や健康維持に働く優れものです！
≪ブロッコリーの健康効果≫
生活習慣病の予防・改善効果
肝機能を高める効果
胃の健康を保つ効果
便秘を解消する効果
美肌・美白効果
免疫力を高める効果
眼病を予防する効果
貧血を予防する効果
ブロッコリーの旬は冬～春先
ＯＫ なブロッコリー
中央がこんもりした形、つぼみが小さくて縮まっているのがベスト！
緑が濃い方が柔らかくて、甘みがあります。
ＮＧ なブロッコリー
黄色い花が咲いてしまっているものは、筋っぽく硬いものが多いようです。
茎にスができていると、味も栄養価も落ちています。
日持ちがしないので、早めに使い切るとがオススメです。
保存は、ポリ袋などに入れて冷蔵庫
長期間保存する時は、一度茹でたものを冷凍へ
ブロッコリーに含まれているβカロテンは油との相性が抜群！
スルフォラファンは酢や油、動物性のたんぱく質と一緒に摂ると効果が増しますよ。
ドレッシンで食べたり、シチューなどのスープ、
ベーコンやキノコ類とソテーしても美味しいですよ 
今日の一品にいかがですか？（＾ｖ＾）
師走に入り、何かと忙しいと思いますが
お身体をご自愛くださいませ。
2015年12月14日
