おはようございます。
先週末は、冬将軍が到来しましたね。
秋景色から冬模様へ大変身。
コスモスも終わりですね。。。
このお野菜、何か分かりますか?
最近、身近なスーパーでみかけるようになりました。
中華料理では欠かせない チンゲン菜!
ビタミン群 (ビタミンC、、β(ベータ)-カロチン‥)
ミネラル成分(鉄、カルシウム、リン‥)
食物繊維
(※β-カロチンはピーマンの約6倍も多く含んでいる)
β-カロチン
活性酸素の働きを抑制=ガンを予防
免疫力を活性化=風邪を予防
体内で必要なだけビタミンAに変化する成分
(※ビタミンAは、皮膚や粘膜を健康に保つ働きや、
肌・皮膚がカサカサになるのを防いで、潤いを与えてくれるビタミン)
(※目との関係が深かくて、パソコンの使いすぎで
目が疲れている現代人に多いドライアイを防ぐ役割)
たかが、チンゲン菜!
されど、チンゲン菜!!
≪チンゲン菜のポイント≫
油との相性が良いいようです。
炒めたり、茹でたりすっと色付きが良くなり、
ビタミンの吸収が良くなるんですよ♪
今日の晩御飯の一品にいかがですか?
2015年11月30日

〈脳神経外科〉
担当医師:脳神経外科専門医 柿野 俊介

〈糖尿病内科・内科〉
担当医師:糖尿病専門医 柿野 聡美

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